爱喝红酒的亲们
你知道如何鉴别真假酒吗
美食君献上两条鉴别大法:
鉴定方法一
【准备材料】:红葡萄酒、食用碱、清水、餐巾纸。
【操作过程】:
1.小半勺家用食用碱加水兑开;
2.滴几滴红酒在餐巾纸上;
3.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面;
4.这时候神奇的事情发生了,如果红酒变成深蓝色,那么就是真的红酒,如果没有反应,那么红酒就是假的。
△真正的红酒
加碱水后
会呈现最左边碗里的颜色
【原理】:由于真正的红葡萄酒中含有丰富的花青素。而假红葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兑而成,里面不含花青素。花青素在酸性条件下呈现紫红色,而在碱性条件下呈现蓝绿色。若是色素勾兑,颜色则无变化。
其实,美食君还有一个更简单的方法没说
你们想听吗?
鉴定方法二
将白色餐巾纸叠放在桌上,滴几滴红酒,均匀扩散就是真酒,那是因为假红酒色素颗粒大,会沉淀在纸巾中间,往外扩散只是水迹。
△示意图
红酒的颜色十分均匀
深浅基本一致
不过,上面的两种办法都只能用来对付用添加剂勾兑成的葡萄酒。万一碰上的是用低档酒冒充高档,或者在酒的产地、年份等信息上造假的酒,就无能为力了。
但有一点是肯定的,如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色,那么基本可以肯定你买到了假酒,为了安全起见,建议你千!万!别!喝!
假酒害人
在购买之初就要选择正规的商家
最重要的是
千万不要贪便宜!